軽薄短笑　～新潟県上越・妙高発～

　上越妙高駅西口のフルサット内に今月2日にオープンした、鶏から揚げの食堂酒場「酉かつ」に行ってきた。

　鶏のから揚げではあるが、県内産の鶏肉「越の鶏」（http://www.j-chicken.jp/anshin/sanchi2_17_02.html）を使い、上越産の米粉をまぶしてカラッと揚げている。

　「酉かつ」は長野県中部地区の「山賊焼き」を参考に、しょうゆ、ニンニク、ショウガなどをブレンドした特製たれに一晩漬け込んだ鶏肉を使っているそうだ。

　昼は「酉かつ焼き」（単品700円、定食900円）、「醤油麹唐揚げ」（単品750円、定食950円）、ほかに週替わり定食がある。



　今回は看板メニューの「酉かつ焼き」定食にした。しょうゆとニンニクが香ばしく、食欲をそそる。米粉をまぶして揚げたためか、実にカラッと揚がっていてうまい。鶏肉はきめがこまかく、脂がなくて柔らかい。付け合わせの野菜は生のキャベツだった。

　昼食に食べるにはちょっと割高だし、ボリュームが足りない気がするが、味は太鼓判だ。





　店を出た後、同じフルサット内にあるフルサットカフェで、バナナジェラートを食べた。板倉区のジェラート店のもので、280円である。なかなかおいしかった。ここのカフェは、コーヒーが300円、雪室アイスコーヒーも300円で飲める。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温15.3度、最高気温23.5度。曇り。




○……藤井聡太四段が今日も増田康宏四段に勝ち、公式戦の連勝を29に伸ばした。30年ぶりの記録更新だという。なんと、NHKが速報を流した。このまま連勝してプロ１年目にしてタイトル戦の挑戦者になったらすごい。そうなれば、また最年少記録だ。タイトルも竜王戦と棋王戦、王将戦で可能性があるようだ。

　竜王戦の挑戦者を決めるトーナメントなので、これからどんどん強い相手と当たる。厳しい戦いだが、どこまで記録を伸ばせるかが楽しみだ。

○……今日になっても朝も昼も、ワイドショーは小林麻央さんの死去に伴う話題ばかり。それも1時間以上、延々と続く。麻央さんは、確かに純真でかわいいし、頑張る姿は共感を誘う。2人の幼い子供がいるのに若くして亡くなったこともあり、悲劇の主人公になってしまった。この話題以外に伝えるべきニュースがあるはずだ。

　海老蔵さんだって、こんなに美談に仕立てられたら再婚したくてもできなくなってしまう。ほかの女性と付き合い始めたら、今度はマスコミが袋叩きにするのだろうか。

　亡くなった直後、海老蔵さんが仕事の合間に記者会見を開くという事態は、ちょっと異常だと思うし、かわいそうだ。もう少し、そっとしてあげてほしい。




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　よくこんな製品を開発したもんだな。カニカマボコ以来の発明かもしれない。



　UMA味覚糖が、南魚沼市に本社がある「雪国まいたけ」とコラボした「茸（きのこ）のまんま」が発売された。東日本地区は6月12日発売だ。今はセブンイレブンのみで販売されている。

　この、キノコシリーズ「茸のまんま」は、2014年に第1弾として中部地方限定で販売された。シイタケとシメジをフリーズドライしたスナックが始まりだ。その後、エリンギも出た。

　今回は雪国まいたけとのコラボで、まいたけをフリーズドライしたものだ。原料のマイタケは、濃厚でうま味、風味のバランスがとれた「極（きわみ）」を使っている。

　封を開けると、たしかにマイタケそっくり。食べると、しょうゆ味で、サクサクした食感があり、おいしい。

　驚くだけならこれで十分だが、おつまみにするには量が少ない。わずか12グラム。その上、細かいくずのようなチップスも多く、量の少なさが「極」まる。

　量が少ないから、当然カロリーも少ない。62kcalだという。つまり、グラム当たり5.2kcal。一般的なポテトチップスはグラム当たり、5.5kcal。そんなに違わない。

　参考小売価格は214円。この量からして、かなり割高な感じだ。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温18.3度、最高気温22.3度。曇りのち雨。ランニング8.1km。雨が上がった合間をみて走った。



○……昼食に作った「トマトとツナのパスタ」。パルメザンチーズをたっぷりかけて食べた。うまかった。ニンニクをオリーブオイルで炒めるときの香りが大好き。隠し味は、牛乳、しょうゆ、砂糖、塩、ケチャップ、マヨネーズ、赤ワインだ。作るの40分、食べるの10分。ちょっと悲しい。



○……勤労者研修センターの前のアジサイが見ごろになった。



○……ソフトボール女子の日米対抗戦最終戦は、4番山本優の逆転サヨナラホームランという劇的な幕切れ。見ていて、興奮した。エース上野由岐子が逆転打を浴びるなど、不穏な雰囲気だったが、最終回、2死満塁フルカウントから奇跡が起こった。

　アメリカは日本をかなり研究しているようだ。東京五輪の決勝はこんな風にありたいものだ。




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　公共交通機関が発達している首都圏の人は、ごく普通のことであり、2年ほど前からブームになっている。

　要するに会社帰りに吉野家でちょいと一杯！　いわゆる「吉呑み」である。首都圏じゃ、吉野家に牛煮込み、枝豆、ししゃも、焼きイカなどのつまみがあり、手軽に飲むことができる。生ビールが350円というのもうれしい。

　ところが、地方は車社会。吉野家も「吉呑み」をやっていないし、牛丼屋でビールを飲んでいる人を見かけることもない。

　今日は仕事が早く終わって、家に帰ったときはまだ午後7時で明るい。その上、今日は家族がみんな遊びに出かけていて、夕食は一人で食べなくてはいけない。

　1人で居酒屋に行くのもいやだし、ラーメン屋でビールを飲むのもわびしい。一人でうまいものを食べるのもいいかもしれないが、うまいものは「何を食べるか」じゃなくて、「だれと食べるか」なのだ。一人で食べてもおいしくない。

　そこで、今日は「牛丼とビール」という「吉呑み」に挑戦することにした。だが、新井に吉野家はない。あるのは道の駅にある「すき家」だ。しかも、車で行ったら飲めないので、どうしたらいいか。

　今日は早く仕事に行ったので、ランニングはできなかった。そこで、すき家までウォーキングで行くことにした。夜は転倒する可能性があるので走らないことにしているのだ。

↓3キロ歩いてようやく「すき家」に到着


　午後7時に家を出た。1kmあたり11分ほどのペース。やや速足で歩く。道の駅までちょうど30分。そこから店まで3分。距離はちょうど3kmだった。

　すこし汗をかき、のども乾いた。着座したら「ビールと牛丼並み、おしんこ、ネギキムチ！」。さすがファストフード店、1分ほどで運ばれてきた。ぐびっ！ビールがうまいなあ。



　ビールは中瓶（500ml）で410円。酒店で買っても250円ほどなので、ずいぶん安い。居酒屋で飲めば最低600円はする。

　つまみが足らなかったら、備え付けの紅ショウガを食べればいい。30分ほどゆっくり飲んで、食べて、お会計。4品で960円。千円札でおつりが来た。

　牛丼並盛り1杯は656kcal。一方、往復6kmを歩いた消費カロリー（アクティブカロリー）は211kcal。3往復しないと、食べたカロリーを消費できない計算だ。

　歩いた場合、走る場合の半分しかカロリーを消費しないことが良く分かった。人間は歩くことが基本だから、エネルギーをあまり使わなくて済む仕組みになっているのだろう。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温16.4度、最高気温26.4度。晴れのち曇り。

○……道の駅あらいから家に戻る途中、蛍が飛んでいるのを見た。これも余禄。




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　新潟県を代表する米菓メーカー、亀田製菓の代表的な2つのスナック菓子「ハッピーターン」と「サラダホープ」に枝豆味が発売された。枝豆はいずれも新潟県産である。

　ハッピーターンは、味付けにえだ豆のパウダーを使用している。たっぷりパウダーがかけられていて、枝豆の味や香りがちゃんとする。それがハッピーターンのあまじょっぱさにぴったりだ。



　おなじみのハッピーターンだけれど、包装フィルムにまで枝豆のイラストが描かれている。毎年この時期に発売していると思うが、以前は包装フィルムに枝豆のイラストが入っていたかは覚えていない。5月22日から6月までの期間限定商品。

　「サラダホープ」は、ハッピーターンのように緑色ではなく、普通の色。小袋が6つ入っている。袋を開封すると、枝豆の香りが広がってくる。枝豆が練りこんであるのだろうか。

　いよいよ枝豆が出回る季節。それを先取りするようなスナックの発売はうれしい。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温14.7度、最高気温28.1度。晴れ。昨日、飲み会だったので今朝のランニングは休み。

○……乳がんで闘病中だった小千谷市出身のフリーアナウンサー小林麻央さんが、昨日22日夜に死去したという。歌舞伎俳優、市川海老蔵さんの妻ということもあるが、乳がんを公表してから、大きな注目を浴びた。ブログで素直な気持ちを書き、同じ病気で苦しんでいる人の共感を得た。

　ブログの力が最大限に発揮されたと思う。乳がんは女性のがんの中で最も患者数が多く、全体の2割を占めているという。

　麻央さんはブログで乳がんを公表した2016年10月には「ステージ4」。それから1年もしないうちにこの世を去ってしまった。

　同級生に「ステージ4」がいるが、病気の進行の早さは怖いものがある。




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　ずっと行きたいと思っていた大潟区のフレンチレストラン「ビストロ サブリーユ」に偶然、行くことになった。満席になることも多いのだが、電話をしたら空いているということでラッキーだった。

　2015年3月に移転したので、古いカーナビではたどりつけないかもしれない。住宅地というか、畑の中にあるおしゃれなレストラン。隠れ家的なのも人気の理由かもしれない。

　店は古民家をリノベーションした素敵な建物で、外観はおしゃれだけれど、高い天井に太い梁など、構造材がむき出しになっていて、古民家風だ。アンティーク家具も装飾されていて、とてもおしゃれなレストランだ。入口で靴を脱いで入るスタイルで、とてもリラックスできる（サンダル履きで来た場合は困るかもしれない）。

　コースは3種類あり、品数が違うだけで内容は同じ。今回は1680円のポティロンコースにした。前菜とメイン料理、デザート、パンorライス、コーヒーが付く。

　テーブルは5つあり、平日なのに昼過ぎには満席になった。予約しておいたほうが確実だ。料理が運ばれるペースがゆっくりなので、時間に余裕をもって出かけたほうがいい。



　さて、前菜は「旬野菜のテリーヌ」。モロッコインゲン、サーモン、コリンキー（生食カボチャ）、キャベツ、トマト、青菜が使われていた。薄味で素材の味が生かされていて、ヘルシーな一品。



　肉料理は「レタスのソースで楽しむ鶏料理のロースト」。これにも、カブやインゲン、ブロッコリーなどの野菜がたっぷり添えられていて彩りがいい。鶏ローストは脂が少なく、味が濃い。レタスのソースが絶品だった。



　最後の「トマトのパフェ」も素晴らしかった。トマトのムース、パイナップルのジュレ、トマトのマリネ、トマトのソルベが入っている。甘さはあまりなく、"冷たい野菜"という感じ。



　ご飯は三分づきで味わいが残っている。フランス料理なのに、有田焼風の茶碗で出てきた。最後のコーヒーもおいしかった。コーヒーには乳製品だけで作られているクリープと、キビ砂糖が付いてきた。

　どの料理も野菜の素材が生かされ、薄味でおいしい。体が浄化されるようだ。ごちそうさま

　月1回の土曜夜にジャズライブが開かれている。一度行ってみたい。また、木曜と金曜にカフェ営業を始めたという。

　場所は分かりづらいが、国道8号の「ぜんしろう」の脇を入る。

【住所】上越市大潟区上小船津浜714
　ランチ（予約が確実）　11:30〜15:00（13:45L.O.）
　ディナー（予約制）　　18:00～21:30(20:30L.O.)
【電話】025-534-3684
【定休日】火曜(祝日の場合は営業）
【駐車場】8台

◇公式サイト
http://ca-brille.com/

◇公式ブログ
http://cabrille.blog109.fc2.com/

◇公式Facebookページ
https://www.facebook.com/bistrotcabrille

今日の足跡（そくせき）

　最低気温17.7度、最高気温24.2度。晴れ。ランニング5.8km。



○……上越市御殿山町の天ぷら店「ゆずや」別館の「隣（りん）」で販売している「ゆずケーキ」をいただいた。ゆずが香って、おいしい。生地がきめ細かく、ずっしりしている。




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　先日、長野市権堂町のロキシーへ映画を見に行った際、昼食に近くのラーメン店に入った。それが商店街のアーケードにある「てんてん」権堂店。

　店主がこだわった素材で、身体のことを考えた無化学調味料のラーメンの店だという。無化調ながら、あっさり味からギトギトまでラインアップがすごい。

　いちばんあっさり味の「しおかつおてんてん」（900円）を注文した。一番人気だという。



　すまし汁のような色で、カツオ節の香りが素晴らしい。動物性だと思うが、脂も少し浮いている。それらが一体になって、鼻孔をくすぐる。しょっぱすぎない塩味で、中太の麺とも相性がいい。日本人なら、ほっとする味。ゆで具合もぴったりだ。

　具はチャーシュー（ロース）、ネギととろろ昆布である。とろろ昆布が絶妙なハーモニーを醸していた。

　ラーメンをもって来たとき、店員が「胡椒は合いません。そちらの薬味を使ってください」という。確かに胡椒は合いそうもない。薬味は唐辛子やらいろいろ入っているようだ。途中で入れたら、味が締まった。

　ここは餃子もおいしいそうだ。頼まなかったのを後悔。





◇長野市鶴賀権堂町2373
◇026-234-6911
◇定休は月曜。日曜、祝日の夜も休み。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温14..0度、最高気温27.1度。晴れ。ランニング7km。



○……信濃町の道の駅しなのでは、ネマガリタケを入れたみそ汁とご飯を出していた。タケノコ汁は、上越地方と同じで、サバの水煮缶入りである。




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　上越市安江2の国道8号沿いに3月6日にオープンした健康志向のラーメン店「べいめん屋ハラル」に初めて行ってみた。

　小麦を使用しないグルテンフリーと、ハラールにも対応するという先進的なラーメン店だ。女性店主が一人で営業している小さな店だが、とんこつ味など脂が大量に入っているラーメンと対局にある。まだ需要は少ないだろうけれど、健康志向のラーメンはこれから伸びていく分野ではないだろうか。

　メニューは少ないが、最初に頼んだのが「スモークド・メギス」の塩ラーメン（800円）。燻製したメギスを使った魚介スープと、鶏清湯スープ、野菜スープをブレンドしたという。スープの濃さが選べる。麺は米粉100％。化学調味料は使っていない。


↓米粉の麺


　運ばれてきたラーメンはとても見栄えが良く、たくさん具がのっていた。半熟味玉、ヤングコーン、キャベツ、玉ねぎ、パプリカ、鶏肉、マイタケが入っていた。さらにメギスとイタヤガイの魚粉がのっていた。

　麺はコンニャクのような感じだが、コシはある。スープはとても優しい味で、素材のうまみが生きていると思う。

　原材料は米と野菜だけという完全ヴィーガン対応ラーメンもあった。トマトソースを途中で入れて食べるそうだ。今度食べてみたい。



カウンター5席、4人がけテーブル2席。カウンターには漢方薬らしき瓶が並んでいた。

　西松屋の斜め向かい。営業時間は午前11時〜午後2時。定休は月曜と木曜。電話090-6059-5214。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温16.5度、最高気温23.4度。曇りのち晴れ。ランニング7km。

↓一軍初マウンド

↓5回を投げ切った飯塚投手


○……上越市出身のDeNA飯塚は一軍の初登板、初先発で5回無失点の堂々のマウンド。落ち着いていて、完璧だった。しかし、初勝利が近づいたと思ったら、後続投手が打たれ、まさかの逆転負け。

　それにしても、ついこの間まで、幼年野球で活躍していた飯塚君が、1軍デビューだなんて信じられない。




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　最近はやたらB級グルメを「ソウルフード」といってもてはやしている。上越市ならサンドパン、つかそばなのかな。では、長岡市のソウルフードといったら、昨日書いた洋風かつ丼、フレンドのイタリアン、レーメンだろうか。

　レーメンというのは、あまり知られていないが、長岡市大手通に店を構える洋菓子「美松」で提供している洋風冷やし中華のような食べ物だ。この店は2月に1個39円で販売するシュークリームで有名な洋菓子店だが、なぜか、ケーキ店の奥がレストランのようになっていて、麺類も食べられるのだ。

　3月中旬から10月末までの期間限定で、暑い日は特に混雑する。「秘密のケンミンSHOW」でも紹介された。

　平日の正午前に訪れたのだが、ほぼ満席。席に座ってもメニューを持ってこない。周りを見渡すと、ほとんどが「レーメン」を食べている。レーメンを頼む人が多いので、メニューは必要ないのだ。

　男の客が一組。あとはみんな女性客である。しばらく待たされて、ようやくレーメンが到着した。

↓これがレーメン

↓麺もおいしい


　これが長岡のソウルフード「レーメン」。創業した昭和34年当時からあるオリジナルメニューだという。ガラス製のボウルに入って運ばれてきた。

　麺が見えないほどトッピングがたくさんのっている。チャーシュー、レタス、キュウリ、トマト、ゆで卵、パイナップル、カニかまぼこである。

　つゆは冷やし中華のものに似ているが、ややマイルド。酸味と甘さのバランスが絶妙だ。特徴的なのは自家製マヨネーズがのっていることだ。このマヨネーズがすごくおいしくて、いい味をしている。瓶詰も店で販売している。

　マヨネーズを溶かしつつ、麺をすすり、具を食べる。暑い日は特にうまいだろうな。この絶妙なスープの味加減は、ちょっとまねできないと思う。麺もコシがあっておいしい。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温16.1度、最高気温19.8度。曇り。ランニングは休み。しかし、今日は8500歩ほど歩いた。





○……高田公園のハスは、ずいぶん葉が大きくなり、水面から葉を伸ばしてきた。ことしも、きれいな花が期待できそうだ。ブロンズ像のおねえちゃんは、ハスを眺めているかのようだ。




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　カツ丼には一般的な「卵とじカツ丼」のほか、新潟市の「たれカツ丼」、そして長岡市には「洋風かつ丼」がある。



　先日、長岡市に行った際、洋風カツ丼のルーツとも言える「松キッチン」に立ち寄った。店は長岡駅から500ｍほどの城内町3にある。

　洋風かつ丼はもともと小松パーラーというお店が発祥だが、2006年に閉店してしまった。その後、小松パーラーで働いていた人があとを継いで開店したのが、松キッチンなのだという。

　現在、長岡市では30近くの店で洋風かつ丼が提供されているそうだ。坂之上町2の「レストランナカタ」という店も、小松パーラーの味を引き継いでいるそうで、どちらにするか迷ったけれど、今回は「松キッチン」に立ち寄った。





　洋風かつ丼は2種類のソースが選べ、ファミリーソースが670円、デミグラスソースが880円である。ランチタイムはスープ、サラダ、ドリンクが付き、やや高くなるようだ。

　ファミリーソースというのは、元祖の味で、ケチャップやしょうゆ、赤ワインなどで、甘酸っぱく仕上げているという。デミグラスは時間を掛けて煮込んである本格的な味だという。

　迷っていたら、2種類のソースをかけた「ハーフ＆ハーフ」（850円）がメニューあったので、迷わず注文。2種類が一緒に食べられるのは素敵だ。スープ、サラダのセット（350円）を付けてもらった。

　味を比較しながら食べてみた。ファミリーソースは洋風あんかけみたいな感じで、ケチャップの風味がする。甘酸っぱく、フルーティーだ。甘すぎる場合は、ウスターソースをかけて食べると良いらしい。

　デミグラスソースは、かなり煮込んであり、真っ黒である。ワインがたっぷり入っていて、酸味もけっこうある。

　1種類のソースだけでは、飽きてしまうかも。ハーフ＆ハーフにして良かった。

　カツはスプーンで食べられるよう、一口サイズに切ってある。カツの肉は薄く、ちょっと期待はずれだった。

　この店ではオムライス、ステーキ、ナポリタン、ビーフシチューなど、懐かし系の洋食が食べられる。洋風かつ丼以外も、今度は食べてみたい。

◇住所：新潟県長岡市城内町3-5-1
◇TEL：0258-33-2611
◇営業時間　 11時00分～14時00分, 17時00分～22時00分
◇定休　火曜日

今日の足跡（そくせき）

　最低気温10.5度、最高気温25.1度。晴れのち曇り。ランニング7.1km。

○……朝は肌寒かったので、スーツを着て出社したら、急に暑くなった。今日は仕事での飲み会。会場から高田駅まで約4km、新井駅から自宅まで約1km。合計5kmを歩いたので、朝のランニングと合わせて、1日の歩数は2万歩を超え、720kcal（アクティブカロリー）を突破した。帰宅したのは午後11時すぎ。風呂に入って、ブログを書き終えれば、12時近くなる。飲み会の翌日でもあり、明日のランニングは休む予定。



○……松山の総合運動公園にある元ウエストウッズ三本木。イタリア料理店のパパアルベルトがあったところ。ロッテが新井リゾートとともに買ったのかと思ったら、違うようだ。

　今朝、ランニングで通ったら、きれいに草刈りがされていた。いったい、何になるのだろう。




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　ペヤングソースやきそばで知られる「まるか食品」。群馬県で1929年に創業した会社で、「ペヤングソースやきそば」は、1975年に発売した。発売以来、42年というロングセラー商品だ。

　ペヤングの多種な商品群の中に「ぺヨングソースやきそば」があるのだ。これは先日、長野県在住の方からいただいた。「長野にはペヤングのほかペヨングもあるよ」と言うので、驚いていたら、わざわざお土産に買って持ってきてくれたのだ。

　ホームページを見たら、「本家との味の違いは食べてみてのお楽しみ!」と書いてあった。いったい、どういうことだろうか。

　両者の違いは、まずはパッケージ。ぺヨングの方が簡素。内容量はペヤングが120gなのに対し、ペヨングは106gと少ない。メーカー希望小売価格はペヤングが170円、ペヨングはオープン価格だが、実勢価格で50円ほど安いらしい。

　ペヨングは2016年3月14日の発売で、まだ新しい。味はほとんど変わりないが、ペヨングは具に肉が入っていない。ペヤングの廉価版という位置付けのようだ。

　100円ショップでも売っているらしいが、上越では見たことがない。このペヨングは長野在住の方からいただいたもの。長野は群馬県の隣なので売っているのかな。

【後記】

　「ペヨング」はナルスなどで売っているそうです。上越地域にもあったんだな。

週刊ポストの記事で疑問が氷解

　いろいろ疑問な点があったが、今週の週刊ポストに、ちょうどこれを解明する記事が載っていて、ドンピシャだった。

　記事によると、ペヨングは、ペヤングの６種類ある「兄弟商品」の一つで、「内容量を落として低コスト化を実現。オープン価格に設定することで"ペヤングを特売したい"という小売店のリクエストに応えた」商品だという。

　「外装や味を本家に似せた"公式ニセモノ"は遊び心たっぷり。発売9か月で1600万食を達成し、通年商品に成り上がった」と書いてあった。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温12.2度、最高気温17.5度。午前中、ときどき小雨、のち曇り。ランニング6㎞。



○……土産にもらった長岡市の江口だんごの新製品。今年2月に発売された「だんご屋プリン」の新製品、ごま味。隠し味に長岡市内の醸造所「星野本店」のしょうゆを使っている。いわば和風プリンである。おいしかったので、今度立ち寄ったとき、買ってこようかな。



○……Googleトップの文字に、私の誕生日に合わせてローソクがともった。ローソクはゆらめいていた。




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