軽薄短笑　～新潟県上越・妙高発～

　ずっと行きたいと思っていた大潟区のフレンチレストラン「ビストロ サブリーユ」に偶然、行くことになった。満席になることも多いのだが、電話をしたら空いているということでラッキーだった。

　2015年3月に移転したので、古いカーナビではたどりつけないかもしれない。住宅地というか、畑の中にあるおしゃれなレストラン。隠れ家的なのも人気の理由かもしれない。

　店は古民家をリノベーションした素敵な建物で、外観はおしゃれだけれど、高い天井に太い梁など、構造材がむき出しになっていて、古民家風だ。アンティーク家具も装飾されていて、とてもおしゃれなレストランだ。入口で靴を脱いで入るスタイルで、とてもリラックスできる（サンダル履きで来た場合は困るかもしれない）。

　コースは3種類あり、品数が違うだけで内容は同じ。今回は1680円のポティロンコースにした。前菜とメイン料理、デザート、パンorライス、コーヒーが付く。

　テーブルは5つあり、平日なのに昼過ぎには満席になった。予約しておいたほうが確実だ。料理が運ばれるペースがゆっくりなので、時間に余裕をもって出かけたほうがいい。



　さて、前菜は「旬野菜のテリーヌ」。モロッコインゲン、サーモン、コリンキー（生食カボチャ）、キャベツ、トマト、青菜が使われていた。薄味で素材の味が生かされていて、ヘルシーな一品。



　肉料理は「レタスのソースで楽しむ鶏料理のロースト」。これにも、カブやインゲン、ブロッコリーなどの野菜がたっぷり添えられていて彩りがいい。鶏ローストは脂が少なく、味が濃い。レタスのソースが絶品だった。



　最後の「トマトのパフェ」も素晴らしかった。トマトのムース、パイナップルのジュレ、トマトのマリネ、トマトのソルベが入っている。甘さはあまりなく、"冷たい野菜"という感じ。



　ご飯は三分づきで味わいが残っている。フランス料理なのに、有田焼風の茶碗で出てきた。最後のコーヒーもおいしかった。コーヒーには乳製品だけで作られているクリープと、キビ砂糖が付いてきた。

　どの料理も野菜の素材が生かされ、薄味でおいしい。体が浄化されるようだ。ごちそうさま

　月1回の土曜夜にジャズライブが開かれている。一度行ってみたい。また、木曜と金曜にカフェ営業を始めたという。

　場所は分かりづらいが、国道8号の「ぜんしろう」の脇を入る。

【住所】上越市大潟区上小船津浜714
　ランチ（予約が確実）　11:30〜15:00（13:45L.O.）
　ディナー（予約制）　　18:00～21:30(20:30L.O.)
【電話】025-534-3684
【定休日】火曜(祝日の場合は営業）
【駐車場】8台

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今日の足跡（そくせき）

　最低気温17.7度、最高気温24.2度。晴れ。



○……上越市御殿山町の天ぷら店「ゆずや」別館の「隣（りん）」で販売している「ゆずケーキ」をいただいた。ゆずが香って、おいしい。生地がきめ細かく、ずっしりしている。




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　最近はやたらB級グルメを「ソウルフード」といってもてはやしている。上越市ならサンドパン、つかそばなのかな。では、長岡市のソウルフードといったら、昨日書いた洋風かつ丼、フレンドのイタリアン、レーメンだろうか。

　レーメンというのは、あまり知られていないが、長岡市大手通に店を構える洋菓子「美松」で提供している洋風冷やし中華のような食べ物だ。この店は2月に1個39円で販売するシュークリームで有名な洋菓子店だが、なぜか、ケーキ店の奥がレストランのようになっていて、麺類も食べられるのだ。

　3月中旬から10月末までの期間限定で、暑い日は特に混雑する。「秘密のケンミンSHOW」でも紹介された。

　平日の正午前に訪れたのだが、ほぼ満席。席に座ってもメニューを持ってこない。周りを見渡すと、ほとんどが「レーメン」を食べている。レーメンを頼む人が多いので、メニューは必要ないのだ。

　男の客が一組。あとはみんな女性客である。しばらく待たされて、ようやくレーメンが到着した。

↓これがレーメン

↓麺もおいしい


　これが長岡のソウルフード「レーメン」。創業した昭和34年当時からあるオリジナルメニューだという。ガラス製のボウルに入って運ばれてきた。

　麺が見えないほどトッピングがたくさんのっている。チャーシュー、レタス、キュウリ、トマト、ゆで卵、パイナップル、カニかまぼこである。

　つゆは冷やし中華のものに似ているが、ややマイルド。酸味と甘さのバランスが絶妙だ。特徴的なのは自家製マヨネーズがのっていることだ。このマヨネーズがすごくおいしくて、いい味をしている。瓶詰も店で販売している。

　マヨネーズを溶かしつつ、麺をすすり、具を食べる。暑い日は特にうまいだろうな。この絶妙なスープの味加減は、ちょっとまねできないと思う。麺もコシがあっておいしい。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温16.1度、最高気温19.8度。曇り。ランニングは休み。しかし、今日は8500歩ほど歩いた。





○……高田公園のハスは、ずいぶん葉が大きくなり、水面から葉を伸ばしてきた。ことしも、きれいな花が期待できそうだ。ブロンズ像のおねえちゃんは、ハスを眺めているかのようだ。




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　カツ丼には一般的な「卵とじカツ丼」のほか、新潟市の「たれカツ丼」、そして長岡市には「洋風かつ丼」がある。



　先日、長岡市に行った際、洋風カツ丼のルーツとも言える「松キッチン」に立ち寄った。店は長岡駅から500ｍほどの城内町3にある。

　洋風かつ丼はもともと小松パーラーというお店が発祥だが、2006年に閉店してしまった。その後、小松パーラーで働いていた人があとを継いで開店したのが、松キッチンなのだという。

　現在、長岡市では30近くの店で洋風かつ丼が提供されているそうだ。坂之上町2の「レストランナカタ」という店も、小松パーラーの味を引き継いでいるそうで、どちらにするか迷ったけれど、今回は「松キッチン」に立ち寄った。





　洋風かつ丼は2種類のソースが選べ、ファミリーソースが670円、デミグラスソースが880円である。ランチタイムはスープ、サラダ、ドリンクが付き、やや高くなるようだ。

　ファミリーソースというのは、元祖の味で、ケチャップやしょうゆ、赤ワインなどで、甘酸っぱく仕上げているという。デミグラスは時間を掛けて煮込んである本格的な味だという。

　迷っていたら、2種類のソースをかけた「ハーフ＆ハーフ」（850円）がメニューあったので、迷わず注文。2種類が一緒に食べられるのは素敵だ。スープ、サラダのセット（350円）を付けてもらった。

　味を比較しながら食べてみた。ファミリーソースは洋風あんかけみたいな感じで、ケチャップの風味がする。甘酸っぱく、フルーティーだ。甘すぎる場合は、ウスターソースをかけて食べると良いらしい。

　デミグラスソースは、かなり煮込んであり、真っ黒である。ワインがたっぷり入っていて、酸味もけっこうある。

　1種類のソースだけでは、飽きてしまうかも。ハーフ＆ハーフにして良かった。

　カツはスプーンで食べられるよう、一口サイズに切ってある。カツの肉は薄く、ちょっと期待はずれだった。

　この店ではオムライス、ステーキ、ナポリタン、ビーフシチューなど、懐かし系の洋食が食べられる。洋風かつ丼以外も、今度は食べてみたい。

◇住所：新潟県長岡市城内町3-5-1
◇TEL：0258-33-2611
◇営業時間　 11時00分～14時00分, 17時00分～22時00分
◇定休　火曜日

今日の足跡（そくせき）

　最低気温10.5度、最高気温25.1度。晴れのち曇り。ランニング7.1km。

○……朝は肌寒かったので、スーツを着て出社したら、急に暑くなった。今日は仕事での飲み会。会場から高田駅まで約4km、新井駅から自宅まで約1km。合計5kmを歩いたので、朝のランニングと合わせて、1日の歩数は2万歩を超え、720kcal（アクティブカロリー）を突破した。帰宅したのは午後11時すぎ。風呂に入って、ブログを書き終えれば、12時近くなる。飲み会の翌日でもあり、明日のランニングは休む予定。



○……松山の総合運動公園にある元ウエストウッズ三本木。イタリア料理店のパパアルベルトがあったところ。ロッテが新井リゾートとともに買ったのかと思ったら、違うようだ。

　今朝、ランニングで通ったら、きれいに草刈りがされていた。いったい、何になるのだろう。




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　長岡市方面から国道8号を帰ってきたら、柏崎鯨波でまぶしいほどのライトアップで、燦然と輝く建物があった。周りに商業施設がないので、ひときわ目立つ。

　以前、ここを通りかかったとき、建設途中だった「コメダ珈琲店　柏崎店」。5月11日にオープンしたという。

　環境はいいかもしれないけれど、辺びな場所なので、客は来るのだろうか。いったいどんな人が、この店を利用するのだろう。コメダは食事をする店ではないので、夜は11時まで営業しても客は入るのだろうか。



　夜8時頃入店したら、客は数人。アルコール類もないので、夜は難しいと思う。昼間だけに営業を切り替えたほうがいいんじゃないかな。電気代だけでたいへんだと思う。

　それは別にして、建物はウッディで、落ち着く内装。上越店よりもゆったりしている。

　スタッフが新入りのようで、ベテランスタッフと2人で、注文を取りに来た。

↓ジェリコ

↓キャラノワール


　コーヒーゼリー入り、生クリームのせのアイスコーヒー「ジェリコ」（540円）と、キャラメルソースをかけたシロノワール「キャラノワール」（730円）を注文した。

◇柏崎市大字鯨波乙1590-9
◇席数106（禁煙：76 席/ 喫煙：30席)
◇駐車場　50台
◇07:00〜23:00
◇0257-32-0016

今日の足跡（そくせき）

　最低気温18.2度、最高気温22.7度。曇りときどき雨。きょうの梅雨入りはなかった。



○……三幸製菓の新製品「かりかりツイスト」ゴーゴーカレー風味。堅めの食感とカレーの風味がいい。1袋があっという間になくなってしまった。



○……巨人が13連敗。どこまで続くぬかるみぞ。投打がまったくかみ合わない。新潟明訓出身の池田駿も、自らのまずいプレーに加え、満塁弾を浴びるなど、大量失点してしまった。


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「富岩（ふがん）運河環水（かんすい）公園」へ行ってきた。富山駅北口から徒歩15分ほどの場所にある。運河を生かした面積9.7haの親水文化公園で、遊歩道や芝生スロープ、滝や泉があり、素晴らしい景観だ。運河は海まで続くという。



　その絶好の環境の中、「世界一美しいスタバ」がある。園内を見渡せるガラス張りの窓に面した店内からの眺めは最高とされるが、満席で座ることができなかった。夕方は夕日、夜は公園がライトアップされ、とても美しいそうだ。

　ガラス張りの店はそれほど珍しくないが、自然環境と一体化しているのがいいのだろうな。



　さて、5月24日〜8月31日の期間限定の新商品「水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）」を頼んでみた。水で14時間じっくり抽出したものだという。ショートで320円。

　スタバのホットコーヒーは、なにも入れずにブラックで飲むととてもまずい。時間をかけて抽出する水出しコーヒーならうまいだろう……と思っていたら、薄くて味がなく、香りもまったくない。一口飲んだだけで、あまりのまずさに唖然とした。ボトルコーヒーを水で3倍に割ったような味だった。320円の価値なし。

　営業時間は午前8時から午後10時30分。不定休。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温15.3度、最高気温29.7度。晴れ。もう少しで真夏日だった。ランニング7km。



〇……スーパーの棚から姿を消した明治のカール。入荷しているようだが、1人2個限りに制限されていた。




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　「炭火焼MeatDining 肉ろ漫」のランチを食べてきた。「この店の前は、なんという店だったかな～」と、ずっと考えていたけれど思い出さず、夜になってようやく思い出した。

　最初の店は「旬彩ダイニング　ひざまくら」だった。創作居酒屋として人気があった店で、鉄板焼の店を出したり、山麓線に串揚げの店を出したりしたけれど、2014年に倒産してしまった。

　今日は平日限定の「ごはんランチ」（650円）にした。ランチとは昼食のことだし、「ごはん」には「食事」という意味もあるので、ちょっと変。しかし、「パスタランチ」という言い方もあるので、「ご飯もののランチ」という意味ならいいのだろうか。

　ほかに和風ステーキランチ（1500円）、天丼セット（950円）、週替わりパスタセット（750円）などがあった。いずれもご飯大盛り、おかわり無料だ。



　この日のランチは「焼肉ビビンバ」。ビビンバの具材はご飯に盛ってあるが、焼肉とキムチ、卵は別皿になっている。ほかにスープ付き。

　写真では良く分からないけれど、ご飯の量がすごく多い。大盛り、おかわり無料といっても、そんなに食べられない。おいしく、とてもコスパに優れたランチだった。

↓ワニのフライも食べられる


　夜のメニューを見たら、おいしそうなものがいっぱいだ。今度飲みに来たいな。そうそう、「ワニのから揚げ」はぜひ食べたい。以前、デュオセレッソのビアガーデンで、「ワニのフライ」を食べたことがあったけど。

イタリアのブリュレ、カタラーナ

　壁に貼ってあったメニューに「カタラーナ」（480円）というのがあった。調べてみたら、イタリア語でブリュレのことらしい。カタラーナがクレームブリュレの原型とのことなので、味も同じような感じだろうか。気になって注文した。

　カタラーナはパットに流し込んで切り分けるスタイルなので、見た目は二等辺三角形だ。丸い容器のクレームブリュレと見た目でも区別できそうだ。味は濃厚で、実にうまかった。

◇上越市西本町3-10-1
◇025-530-7847
◇営業時間 11:00～14:00、17:30～24:00
◇定休 火曜

今日の足跡（そくせき）

　最低気温15.1度、最高気温26.8度。曇り、日中は晴れ、夜になって雨。ランニング6.9km。

↓行者ニンニク

↓行者ニンニクの卵とじ


○……道の駅あらいに行者ニンニクが売っていた。260円という安さなので、栽培ものだろう。卵とじにしてみた。ニンニクの香りが食欲を増す。




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　上越市本町3のぶらんカフェに初めて入った。昨年7月30日にオープンした店だけれど、道路側が全面ガラスで、中が丸見えな感じだったので入る勇気がなかった。その上、ちょっと若い人向けのおしゃれなカフェのような気がしたので、入りづらかった。

　最近は入り口付近に服や小物などを置き、丸見え感が薄くなったこともあり、思い切って入ってみた。

　店の壁は白一色で、とても明るい。店名のぶらん（blanc）はフランス語で「白」という意味。日本語の「ぶらん」と垂れ下がるような語感と妙にマッチしている。そういえば、白ワインのことをバンブランと言うねぇ（赤ワインはバンルージュ）。

　スタッフ（経営者？）は30歳前後の女性2人。白い壁は、自分たちで塗ったそうだ。

　客席はテーブル3つ（9席）に、カウンター6席。カウンターの上と壁面にはウイスキーやリキュール類が並んでいる。夜はお酒を提供する店になる。



　メニューを見るとフランス風のトースト「クロックムッシュ」や、沖縄名物「タコライス」、カレー、ワッフルなどがあった。ほかに5月28日までの限定で、東南アジアの焼き飯料理「ナシゴレン」や、和風明太パスタ「ビーフパストラミサンド」（パストラミは燻製肉）などがあった。

　いわゆる「多国籍料理」の店である。いろいろ食べれば、胃の中で世界旅行ができそうだ。



　どれも食べたかったが、「タコライス」を注文した。タコライスを注文した客が「タコが入っていないじゃないか」とクレームを付けた笑い話（この店ではない）を聞いたことがある（笑い）。

　タコは八本脚のタコじゃなくて、メキシコの郷土料理タコスのこと。そのタコスの具材をごはんの上に乗せ、サルサソースを付けて食べる。それが沖縄の名物だというのだから、不思議な料理だ。目玉焼きがのっているタコライスは初めて食べた。薄焼き卵がのっていたり、キャベツだったり、いろいろなスタイルがあるようだ。

　タコライスにはタコが入っていないなら、ナシゴレンにはナシは入っていないし、クロックムッシュに時計は入っていないのだ。

ワッフルもおいしい

　デザートにワッフルを食べた。小倉あん、キャラメルバナナ、ストロベリーチョコの3種類から選べる。単品で410円、ドリンクセットで550円と安いし、ボリュームもあっておいしい。

　場所は旧第四銀行の向かい。駐車場なし。

◇営業時間　11:00〜23:00（中休みあり）
◇月曜定休（日曜は夜の営業なし）
◇tel 025-520-8119
◇Facebook
https://www.facebook.com/blanccafe0730/

今日の足跡（そくせき）

　最低気温18.6度、最高気温22.3度。曇り。長期予報によると、今年の夏は太平洋高気圧とチベット高気圧が強くなって、スーパー猛暑になるらしい。



○……昨日の夜行われた高田城ロードレースの競技部の会議が行われた。当日は大会に出ず、コース審判のボランティアに協力することになったので、その打ち合わせである。

　全体説明の後、各部会に分かれて具体的な打ち合わせが行われた。コース誘導の旗と、審判の帽子、ドリンクをもらった。本番は6月4日である。雨が降らないといいのだが。




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　並盛780円のうな丼だからといって、レベルが低いわけじゃない。盛んにCMを流している「すき家のうな丼」。身に小骨はなく、ふっくらと焼きあがっていて、それなりにおいしい。値段以上の価値は十分にあると思う。

　和食店や専門店であっても、必ずしもおいしいわけではない。すき家以下の店だってあった。

　うなぎは中国産だが、厳重な管理下で作っていると公式サイトに書いてあった。生きたウナギを手作業でさばき、焼きとたれ付け作業を3度繰り返しているという。それを真空パックにしたものだ。

　スーパーのウナギは小骨が多いのは機械でさばいているから。すき家のウナギは小骨がないは、手作業だからではないか。真空パックにしてあるので、味はそれほど落ちないが、香りがなくなるのは仕方がない。

　香りは別にして、味を楽しむには十分だと思う。ウナギは半身だが、昼食で気軽に食べるにはちょうどいい。

　たれがたっぷりかかっているのも、庶民的でうれしい。

　それと、ほかの客が牛丼を注文する中、「うな丼！」と言うのは、なんだか優越感がある（笑）。

↓うな牛は880円


　吉野家は、30円安い750円で「うな重」を出している。当初、吉野家が出したウナギはとてもふっくらしておいしかったが、その後、味が急に落ちたことがあった。今はどうだろう。

すき家前にハマナス咲く

　うな丼を食べた、すき家上越高土店の前で、ハマナスが咲き始めていた。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温9.8度、最高気温18.9度。晴れ。ランニング5.7km。朝方はTシャツ1枚だと少し寒かった。



○……葉っぱ付きの新玉ねぎをもらった。炒め物やみそ汁の具、卵とじ、辛子酢味噌和えなどにできそうだ。




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　上越市本町1の旧イチコ本店近くにあるこぢんまりしたイタリアンレストラン「Pacco（パッコ）」は、なかなか雰囲気のいい店だと思う。基本的にオーナーが一人で料理を作っているので、大勢で行くと料理が出るまでに時間がかかるかもしれないけれど、2、3人なら問題なし。静かだし、かえってゆっくりできる。

　向かい側の歯医者の駐車場に車を止められる。というのも、営業は夜だけで、午後6時半開店なので、駐車場を共用できるのだろう。らせん階段を上ると、2階に店があり、店内は落ち着いたおしゃれな雰囲気。パーテーションはないが、隠れ家的な店なので、お客はそれほど多くなく、知り合いと出会うことはあまりないだろう。

　メニューは大きな黒板に書いてある。テーブルにはドリンクメニューのみだ。1品料理、パスタ、ピッツァ、ドルチェなどがある。





　シェフのきまぐれサラダ（850円）、「きのことツナのパスタ」（1120円）を頼んだ。食べ終わって、「バナナのデザートピッツア」（400円）が気になったので頼んだ。生クリームをつけて食べるのだ。これがなかなか面白い味だった。



　この日は夕食だけだったが、ワインが手ごろな値段だった。ライトボディからフルボディまでそろっている。どれも同じ値段だ。今度はワインを飲みながら、イタリア料理を食べてみたい。



◇住所　上越市本町1-3-30
◇電話　025-523-4185
◇営業時間 18:30～
◇定休 月曜

今日の足跡（そくせき）

　最低気温15.7度、最高気温21.2度。雨で蒸し暑い。

○……雨の中、濡れながら7kmを走ったが、かえって気持ちよかった。梅雨入りが近い感じだ。

○……昼に次男夫婦と孫が遊びにきた。パスタマシーンで生パスタを作り、鮭とシメジ入りのクリームソースに仕立てた。孫の誕生日が近くなったので、自転車を買ってあげなければ。

○……BSジャパンで「男はつらいよ」シリーズを毎週土曜に放送している。3分の2くらは見ているが、見逃した作品もある。題名を見ても、見た映画かどうかが分からないのが困る。とりあえず、毎週録画したい。




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　前から一度行ってみたいと思っていた店、上越市中郷区の「今町屋」に先日行ってきた。国道18号沿いにあり、いつも多くの車が止まっている。前にも行ったが、月曜と火曜が定休で食べることができなかった。

↓いろり席


　町家風の店構え。入口には旧型の郵便ポストが置いてある。店内に入ると、奥に畳の部屋があり、小上がり2席、テーブル席、いろり席があった。“おひとり様”だったので、6人ほどが座れるいろり席に案内された。ここは相席用のようだ。



　この日は天ぷらが売り切れ。仕方なく「山の幸もりそば」（900円）を注文した。皿に盛られたそばの上に、姫竹の薄切りと、コゴメが乗っていた。ざる700円、とろろ900円、とりなべ1200円と、ほかのメニューも手ごろな価格である。

　腰の強い細目の麺で、風味がなんともいえない。そばつゆも、鰹節のだしがきいていて、甘すぎず、辛すぎずちょうどいい。そば湯で割って飲むと、そばつゆの香りが2度味わえる。ほかに小鉢がついていた。

　今回はもらった50円の割引券を使ったので、850円で食べることができた。清算後に再び50円の割引券をもらった。リピーターを狙って常に発行しているようだ。

◇上越市中郷区稲荷山291-4
0255-74-4567
11：00～13：30　17：00～19：30
月曜、火曜定休

今日の足跡（そくせき）

　最低気温4.9度、最高気温19.0度。晴れ。



○……八十二銀行新井支店が4月10日に新築オープンした。今は、足場を作って旧店舗の取り壊し作業を行っている。旧店舗は1962年（昭和37年）に建築されたものだという。旧店舗は10月までに解体され、11月には駐車場になるという。

　新しい店内に入ってみたが、意外に狭い感じがした。




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