軽薄短笑　～新潟県上越・妙高発～

昨年1月末で閉店した上越市藤野新田の「のうみなと食堂」跡に、新しく「バンブーガーデン」がオープンした。店の場所は、ワークパル上越から向かい側の道に入ってすぐ。初物好きなので、偵察に言ってきた（笑）。

ランチだけなのか、夜もやっているかなど分からずじまい。とりあえず、入ってみた。店内は「ビストロ結」、「のうみなと食堂」の時とほとんど同じ。居抜きで使っていた。店名は竹の庭があるからだろう。

店の看板にはランチタイムの時間が書いてあった。「11：30～15：00」とチョークで書いてあった。定休日は書いてない。トイレに行った際、見たら曜日で固定していなくて、バラバラだった。



ランチメニューは、入り口のショーケースに見本があった。それも実物。珍しい。メニューは6種類で、税込み1200円也。ドリンクは12種類の中から選べる。メニューは日によって、変わるのだろうか。

・サーモンときのこのクリームパスタ
・ローストビーフ丼
・タコライス
・台湾風まぜ麺～ミニチャーハン付き～
・えびとキノコのブラックビーンズ炒め
・青のりとえびのあんかけチャーハン

パスタはイタリア料理、ローストビーフはイギリス料理、タコライスは沖縄料理、ブラックビーンズはラテンアメリカ料理、チャーハンは中華料理、ほかに台湾風もある。見事な多国籍料理で、びっくりした。

↓台湾風まぜ麺


一体、どんな料理を基本にしている店かわからないので、「台湾風まぜ麺」にした。ミニチャーハン付きである。麺はもちもちしていて、ピリ辛の味付けもいい。具もたっぷり入っている。

ほかに小鉢で麻婆豆腐、スープ、焼売1個、デザートは杏仁豆腐である。付け合わせの料理をみる限り、シェフは中華料理系ではないだろうか。

ドリンクは付くものの、サラリーマンの昼食に1200円はかなり高い。果たして、この店はどんな客層をターゲットにしているのだろうか。女性客？　カップル？　料理の内容からすると年配の人ではなさそうだ。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温0.8度、最高気温9.9度。曇り。



○……原信ナルスのアプリができたというので、早速ダウンロードしてみた。はっきり言って、メリットは少ないし、使いづらい。

来店ポイントは10個集めないともらえないし、その「限定クーポン」の内容がわからないので、スタンプ1個当たりの価値がわからない。その上、アプリからQRコードを読み取るまで、3回もクリックしないとたどり着けないのが不便。商品が割引される「お買い得クーポン」も、たくさんありすぎて選べないし、割引率が低い上、探すのが面倒くさい。こんなことしていたらレジで渋滞が起きる。2、3個でいいから、半額ぐらいにしてほしい。

第一、アプリから電子決済ができない。なんで、こんな中途半端なアプリを作ったのだろう。業者に丸投げなのか。

それよりも、PayPayをバーコード決済できるようにしてほしい。QRコード読み取りは時間がかかって、レジのスピード化にならない。




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農薬・化学肥料不使用の玄米と野菜で作る玄米菜食の店「精進カフェぶんぶく」。オーガニック、ヴィーガンを取り入れている店はあるけれど、この店ほど徹底している店はほかにない。

場所は上越市大貫で、目立たない場所にあるので、カーナビかスマホで確認してから行ってほしい。青い外壁が目印。



整体店と同じ経営。さて、民家におじゃまするような雰囲気の店で、店内には薪ストーブがドーンと鎮座している。薪ストーブだけでもずいぶんなごちそうだ。体の芯から暖まる。

定番の「ぶんぶく精進ごはん」（税込み1200円）は、野菜料理と3分づきご飯の定食。6～12食限定なので、予約したほうがいい。





この日のおかずは、定番のごま豆腐、豆腐ベジチヂミ、ふろふき大根、かぼちゃのナムレ、金時豆のうす甘煮の甘酒あえ、ひよこ豆のサラダ。あとはみそしる、3分づきご飯だった。ご飯はおかわりできる。

壁には、無農薬、無化学肥料であることと、使用している野菜の産地が掲示されている。

料理はいずれも、素材の持つ風味を生かした素朴な味付け。食べていると、体の中から浄化されるような気がする。たまに食べただけじゃ、意味ないけれど。

↓テラスもある



◇所在地； 上越市大貫４丁目32-40
◇電話：080-5487-6615
◇営業時間：11:30 ～ 16:00
◇定休：月・火・水曜

↓公式サイト
https://shojincafe-bunbuku.com/

今日の足跡（そくせき）

　最低気温0.5度、最高気温11.4度。曇り。道路が乾いていたので、犬の散歩に久しぶりに行った。ダックスフントは足が短いので、道路が濡れていると、腹が泥だらけになるのだ。



○……上越市立水族博物館うみがたりで撮影したイカ。泳いでいるイカはなんと美しいことだろう。神秘的な姿だった。




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上越市大日にある大戸屋上越大日店へ久しぶりに入った。正午前に入店したのにすぐに混み始めてきた。今回は期間限定メニューがターゲットだ。

3種類のメニューの中から、「すけそう鱈とあさりのコク辛チゲ鍋定食」（税込み890円）を注文した。



ライスは白米と五穀米が選べるが五穀米をチョイス。五穀米ご飯1杯で、レタス1個分の食物繊維がとれるとか。大盛り無料だが、普通盛りでOK。

タラがうまいし、野菜の煮え具合もいい。辛さもちょうど良い。グラグラ煮え立って出てきたので、最後まで熱々が食べられた。

いつの間にか、タッチパネルでの注文に変わっていた。多様な電子決済も可能だ。これには理由がある。

創業当初から店内調理にこだわってきた結果、仕込み時間がかかるなど労働時間の増加を招き、ブラック企業化していた。その上に、深刻な人手不足。タッチパネル方式も効率化の一端だろうか。

大戸屋は、創業者・三森久実氏が急逝した後、後継者をめぐる壮絶な争いを繰り広げてきたが、コワロイドという居酒屋経営の会社が筆頭株主になり、三森家は保有していた株式をすべて譲渡し、決着がついたようだ。

◇公式サイト
https://www.ootoya.com/

今日の足跡（そくせき）

　最低気温6.2度、最高気温11.7度。雨。

○……気温が下がれば、雨が雪になるのだろう。スキー場では雪がほしいかもしれないが、多くの人は雨の方がましではないか。

○……来年、小学校に入学する孫に、イオン上越店でランドセルを買ったら、ベネッセコーポレーションからスマホにフリーダイヤルの番号から電話がかかってきた。進研ゼミのセールスである。ランドセルは注文生産なので、連絡先として携帯番号を書いた記憶がある。それを悪用して、電話をかけてくるとは個人情報保護法に違反するのではないか。悪質なセールスはやめてほしい。




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「黒ふね」の店内


ランチでお気に入り店、上越市子安の「りょうり屋　黒ふね」。開店の11時30分には開店を待つ客が列を作る人気店だ。

平日限定の日替わり膳（890円）はいつもおいしい。



↓脱皮海老のフライ


この日は、「脱皮海老サクサク揚げ薬膳ソース 肉豆腐」。脱皮海老とは、脱皮した直後の海老。ソフトシェルクラブという脱皮した直後のカニが有名だが、その海老版。

脱皮直後で殻が柔らかいので、殻はもちろん、しっぽから頭までそのまま食べられる。殻をむく必要がないので食べるのも楽。

初めて食べたが、旨味がそのまま閉じ込められていてうまい。薬膳ソースとのからみも良い。殻の食感も楽しめる。珍しい食材だけに、手軽な料金のランチに出てくるとは驚いた。

↓肉豆腐も美味


◇所在地：上越市子安1195
◇電話：025-522-7027
◇営業時間：11:30～14:00、17:00～22:00
◇定休：日曜、祝日
◇Facebook：https://www.facebook.com/ryoriyakurofune

今日の足跡（そくせき）

　最低気温0.4度、最高気温13.4度。曇り一時雨。

○……14日に上越地域の主なスキー場が、スキー場開きを予定していたようだ。でも、雪がなくて初滑りはおあずけ。星野公園のスキー神社祭も雪がない中、行われたそうだ。クリスマス頃にはふるだろうね。

今年の大晦日はロッテアライリゾートで、カウントダウン花火が上がるそうだ。以前は毎年見にいったものだ。経営がロッテに変わって、どんな花火が見られるだろうか。




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7月20日に移転オープンしたフランス料理店「デザミアンティム」に、やっと行くことができた。それほど前店と離れていない場所で、上越市東雲町2の労災病院近く。店構えはシンプルで、フランス料理店という感じはしない。でも、センスはいい。

店内は2人の席がたくさんあった。7席だったと思う。4人がけのテーブルが2つ、カウンター席もけっこう多い。女性2人の客が多いので、一番効率的なのだろう。1人で来ていた男性もいたけれど、8割以上が女性客。店内は直接照明と間接照明の組み合わせ。





手軽なランチコースを食べた。料理やデザートはいくつかの中から選べる。ここはキッシュがおいしいので、前菜にチョイス。メインは鮮魚のポワレ。デザートはリンゴのカスタードクリームにした。盛り付けも、皿も素敵。食後のコーヒーまで、とてもおいしくいただいた。ここはデザートも最高だ。





とにかくランチは人気なので、10台ある駐車場はすぐに満車になる。1人で来店せず、なるべく相乗りで。

◇所在地：上越市東雲町2-4-25
◇電話：025-512-4962
◇営業時間：11時30分〜14時、18時〜22時
◇定休：火曜

今日の足跡（そくせき）

　最低気温0.4度、最高気温13.5度。曇り一時晴れ。のち雨。

◎……アマゾンプライム・ビデオに、新潟のご当地映画「ミッドナイト・バス」が入った、週末にでも見たい。最近はほとんど見ていなかったので、正月を中心に少し見ておこうと思う。会費がもったいない。





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前回は8月に食べに行き、とても料理がおいしかったので再訪した。加賀町にできた中国料理店「海龍」である。

平日ランチがとてもお得。前回は1000円のセットを食べたので、今回は1500円セットにした。いずれも税別だ。



1000円の「お気軽セット」は、前菜2品、サラダ、メイン料理（2品からチョイス）、小皿、スープ、ライス、ドリンクが付く。

↓前妻とサラダ

↓メイン料理

↓点心


1500円の「プチ贅沢コース」は、前菜が2→3品に増え、点心が付く。あとは同じ。なお、その上に「豪華セット」（2000円）があり、小皿が2品になり、前菜が盛り合わせとなる。

前菜3品はいずれも美味。ビールが飲みたくなる。小皿は、揚げ豆腐に中華風の味付けをしてあった。

そして、今回初めて食べた点心。焼売とエビ蒸し餃子が1個ずつ。もっと食べたかった。

メイン料理は、「豚肉の麻辣炒め」と「ほうぼうの甘酢辛し炒め」からのチョイスだった。前者を注文した。少しピリ辛で、ご飯にぴったりな一品。うまかった。



デザートは前回と同じクリーム杏仁豆腐。相変わらず美味。

残念だったのは、サービスのジャスミン茶。前回の来店のときは、素晴らしい香りに感嘆したけれど、今回のはグレードを落としたようで、それなりの風味だった。まあ、サービスのジャスミン茶にこだわっていたら店がつぶれちゃうと思う。

◇所在地：上越市加賀町7-13
◇電話：025-520-8352
◇営業時間：11時～14時、18時～21時
◇定休：月曜

今日の足跡（そくせき）

　最低気温4.6度、最高気温13.5度。雨。

○……2014年9月、「いきなり！ステーキ」の記念すべき第1号の銀座店に行ったことがあり、そのシステムとオペレーションの素晴らしさに驚いたものの、「これは都会しか無理だろうな」と思っていた。

しかしながら2018年、上越市下門前に直江津店ができて、そのスピードに驚いた。

オープン当初はけっこう混み合っていたが、その後はそれほどでもなくなった。全国でも同様で、今年になってから売上が急激に落ち、失速したという。18年末には389店まで急激に店舗数を広げたのが裏目にでた、

どこでも食べられるようになったら、新鮮味がなくなる。急激に店舗を増やしすぎたのだと思う。これから、リストラが始まると思う。そして、数を減らしたところから、次に何ができるのかが菖蒲だ。







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お寿司屋さんのカウンターで刺し身や寿司を食べながら、日本酒を飲みたい場合、上越市高田ではこの店がおすすめ。これから忘年会シーズンになると、満席で入れないことが多い。予約を入れた方がいい店だが、今回はいきなり行ったのにラッキーだった。

といっても、酒は飲まず、寿司だけ。日本酒の銘柄をみると、かなりうまそうな吟醸酒がそろっていて、飲みたかった。地元ネタの魚が多く、どれも新鮮だ。珍しいものも多い。



この日は「上寿司」（税別1800円）。中でもコリコリのツブ貝、秋が旬の赤貝がすばらしい。もちろん、大トロは最高のうまさ。

「のどぐろ炙り握り」も頼めばよかったかな。

◇所在地：上越市仲町4-3-4
◇営業時間：17:00～23:00
◇定休：日曜
◇電話：025-522-9356
◇facebook:：https://www.facebook.com/sushi.nakani/

今日の足跡（そくせき）

　最低気温6.5度、最高気温25.9度。晴れたり曇ったり。

○……夜になって雨模様。暖かくて暖房がいらないくらいの日で、最高気温が25度以上の「夏日」となった。

○……22日に公開される「アナと雪の女王2」の日本版のメイン歌「イントゥ・ジ・アンノウン～心のままに」がYouTubeで公開されている。松たか子の歌は素晴らしい。そして、曲も感動的






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長野に行く機会があったので、戸隠そば祭りに立ち寄った。昼食に「半そば食べ歩き」をしてみた。今年でそば祭りは50年になるという。当初はそば食いコンクールで、「半そば食べ歩き」が始まったのは2005年の第36回からだという。





さて、戸隠観光情報センターに立ち寄って、「半ざる手形」（チケットブック）を購入した。手形は冊子になっていて、参加店のデータや、地図、食べ歩きチケットなどが付いている。1冊2200円（税込み）で、半ざるを4店回って食べられる。つまり、1店あたり550円で食べられる。4枚も食べきれなかったら、お土産などの金券としても使える。参加店は25店あり、食べ歩きしながら、次の店を決めることにした。

まずは一番そば店が多い「中社」地区で2店を制覇することにした。





「そばの実」「叶屋」に行きたかったけれど、定休日。「山口屋」ののれんをくぐった。比較的大きな店である。戸隠忍者にちなんだ「忍者そば」が名物の店らしい。手形を出すと、「半ざるですね」と言って、けっこう早めにそばが出てきた。

そばはそれほど黒くなく、コシが強い。のど越しも良い。わさびは生を使っている。半ざるだけれど、そば湯もきちんと出してくれた。漬物もうまかった。食べ歩きはこの店のそばがベースになる。





2店目は歩いてすぐ近くの「岩戸屋」。創業100年以上という老舗である。古い店なので、駐車場がないのが残念。看板には「元祖」と書かれている。

ここのそばは、山口屋より少し黒い。コシは山口屋よりやや弱い。そばつゆは、鰹節の香りが効いている。ここも生わさび。小鉢に切り干し大根が付いてきた。これが美味。のどごしもよく、あっという間に食べてしまった。

さあ、これで半分の2店を制覇。腹は七分目ぐらい。あと2店のそばを食べなくては。そばだけでは飽きてくるので、最後の店でそば以外のものを頼むつもり。例えば天ぷらとか、そば団子。そばスイーツでもいいかな。

続きはまた明日。なお、そばまつりは11月24日（日）まで実施中。戸隠周辺は、まだ紅葉が残っていた。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温8.0度、最高気温16.8度。雨。

○……インフルエンザの予防接種をした。今年は早めに接種した。インフルエンザにはかかりたくない。





○……高田公園の紅葉も終わりに近づいている。桜は夏の暑さのためだろうか、それほど紅葉せずに散ってしまった。外堀では冬枯れの蓮が情緒を醸し出している。




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高田でおいしい天ぷらが食べたければ、その筆頭に挙げられるのが本町５丁目の「初音」。宴会もできるが、手頃な値段で食べられるランチもやっている。

「初音」といえばボーカロイドの「初音ミク」を思い浮かべる人も多い。3年前の「高田本町 痛車まつり」で、初音ミクの野外ステージが行われ、この「初音」でオフ会が行われたっけ。



ランチは何種類かあったけれど、天ぷらと刺し身の両方が食べられるランチを頼んだ。





天ぷらはカリッと揚がっていて、特にナスがうまかった。家で揚げても、こんなにふんわり揚がらない。刺し身も身厚でうまい。みそ汁もだしがきいていたし、漬物も美味。

こういう店のカウンターで、天ぷらや焼き魚、刺し身をつまみに、日本酒をちびりちびり飲んでみたい。

◇所在地：上越市本町5丁目3-31
◇電話：025-525-5105
◇営業時間：11:00〜14:00、17:00〜21:00
◇定休日：水曜日

今日の足跡（そくせき）

　最低気温8.3度、最高気温16.9度。早朝に雨、のち曇り。



○……お土産にもらった「下呂まんじゅう」。カエルの形をした一口サイズ。社員で食べたのだけど、女性から「かわいい」と大人気。生地はもっちりしていて、中にはあんがつまっていて、味の方も抜群だった。下呂温泉は岐阜県だったっけ。




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上越市春日新田5に寿司ダイニング「漣（さざなみ）」が10月1日オープンした。ランチ営業もやっていて、先日始めて店に入った。

この店は「らぁ麺食堂　Hot Seed（ほっとしーど）」から「らーめん　こいけや」に変わったばかりだったが、今度は寿司店とは驚く。店内の雰囲気は同じだ。店主が変わったのか、コックが変わったのか。



最初の入店なので、多くの人が頼んでいた「おすすめランチ」（1150円、税別）を注文した。

握り7貫に、唐揚げ2個、茶碗蒸し、小鉢、味噌汁が付く。野菜がないのが気になるけれど、比較的バランスは良いと思う。寿司はおいしいし、茶碗蒸しも美味だった。味噌汁はエビの頭を使っていて、いい味だった。

ランチにはほかに「握りランチ」（900円）、「海鮮ちらし（1300円）」や、「寿し三昧」（1400円）、天ぷらが付いた「さざなみランチ（1700円）」、大トロが付いた「特選ランチ（2500円）」がある。どれもおいしそうだ。

◇所在地：上越市春日新田5-2-3
◇営業時間：11:00～14:00／17:00～22:00
◇定休日：日曜
◇電話：025-520-9021

今日の足跡（そくせき）

　最低気温7.4度、最高気温21.7度。曇りのち晴れ、夜になって雨。



○……高田公園のイチョウ並木が黄色く色づいてきた。桜の紅葉はもう少しかな。




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