いなば製麺「まぜそば」の食べ方

　上越市下荒浜の国道8号沿いにある「いなば製麺」で初めて「まぜそば」を食べた。この店の人気メニューだという。開店したのは2年前で、今までローストビーフ麺や醤油ラーメンしか食べたことがなかった。





　まぜそば（2玉・690円）に牛骨スープ（50円）を付けた。運ばれてきて驚いた。直径30cmもある大きな器に入って出てきたからだ。まるですり鉢のようだ。とにかくでかい。

　中太の自家製麺に、トッピングはチャーシュー2枚、角切りチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、刻みネギ（2種）、にんにくチップ、魚粉である。カロリーはラーメンのほぼ半分だという。確かにスープには脂がたっぷり入っているからね。

　カウンターに貼ってある紙に、まぜそばの食べ方が出ている。

　①熱い間に酢とラー油を丼に回し入れる。
　　並み盛りは2周、大盛りは3周
　②よくかき混ぜる
　③熱いうちに食べる

　とにかく、仰せの通りにやってみた。

　自家製の麺はコシがあるし、味に深みがある。量はたっぷりあった。それにいろいろな味付けと、トッピングがからまって、複雑な味をかもし出している。味が少し濃いので、のどが渇いて困った。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温21.9度、最高気温26.8度。雨ときどき曇り。



○……上越市大潟区土底浜の国道8号沿いに、ドラッグストアの「クスリのアオキ大潟店」ができるそうだ。かなり広い土地で、現在整地している。すぐそばにウエルシア上越大潟店があるんだがね。秋にはオープンするらしい。肉や野菜も売るのかな。




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