ワインに合う「チョコレート効果」は？

　最近、高カカオポリフェノール含有のチョコ「チョコレート効果」にはまっている。このチョコを食べながら赤ワインを飲むのが最高。Wポリフェノールなので、効果倍増か。

　一般的なチョコレートのカカオポリフェノール含有量は100g当たり750mg。チョコレート効果86％の場合、約4倍の100g当たり2,940mgも含まれているそうだ。

　カカオポリフェノールは体内にとどめておくことはできないため、毎日少しずつ摂取するのがいいという。

　チョコレート効果はカカオ72％、86％、95％の3種類があり、ほかにアーモンド入りなどのバージョンがある。

　さて、どのチョコがワインに合うか。その結果、95％は苦すぎてだめ。72％は逆に甘すぎてだめ。最終的に86％が一番ぴったりだった。苦みもほど良く、甘すぎず、ということか。

　価格も230円ぐらいで手頃だし、1箱に25枚入っている。1日3～5枚食べるといいそうなので、だいたい1週間に1箱ほどか。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温1.1度、最高気温11.1度。雨。年末から雪が降らず、高田の積雪がゼロになってしまった。





○……幸楽苑の中華そば（390円）。これでチャーシュー2枚、メンマ、ナルト、ネギ、海苔の具は立派。化学調味料の味が強いのは仕方がないか。




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