テレビ番組「ごはんジャパン」で妙高山の天然きのこが紹介

今日午後6時30分からテレビ朝日系列（本県はUX）で放送した「ごはんジャパン」に妙高山麓の天然きのこが紹介された。サブタイトルは「新潟県妙高山　秋のきのこ狩り&グラタン」。



いつ頃の収録だろう。妙高山が鮮やかな紅葉で染まっている。案内するのは上越市中屋敷の「春日山きのこ園」を経営する志賀茂さん。道なき道というか、すごいヤブの中を歩いて天然キノコを探す。

春日山きのこ園は、きき酒マラソンで毎年、キノコ汁を提供している。特に雨が降って寒い年は、体が温まって助かる。秋になると、天然キノコを販売していて、300グラム500円程度で買うことができる（変動あり）。キノコは志賀さんが午前中に山で採取し、午後から店頭に並べるのだ。

番組では、レストラン『マッシュルーム』オーナーシェフの山岡昌治さんと、佐野岳さんが、志賀さんの案内で山に入る。













目指すは「天然なめこ」だがなかなか見つからない。探すうちにえのきたけやクリタケ、ブナハリタケなど様々なキノコを手に入れる。そして、最後に見事な天然なめこが。この日は、４時間で約３キロの天然キノコが採れた。見事！





最後に、採取した天然なめことサトイモ使って、山岡シェフがグラタンを作った。食べてみたいなぁ。

今日の足跡（そくせき）

　最低気温8.5度、最高気温13.0度。曇り時々雨。



○……世界野球プレミア12の日本対韓国戦は思わぬ乱打戦となった。やっぱり韓国は粘り強くて強い。日本代表は8対6で韓国を破り、1位で明日の決勝戦進出。同じく韓国と世界一をかけて戦う。明日は休みなので、じっくり観戦したい。




↑ランキングに参加しています。クリックをお願いします