09日21時45分=2019年=
手打ちらーめんまるとくの「辛みそ大吟醸」

上越のラーメン店14店で始まった上越ご当地ラーメン「雪室酒かすラーメン」。今季2杯目は、上越市下門前の手打ちらーめん「まるとく」へ。食べたのは「辛みそ大吟醸」(890円)。清湯と白湯があったが、清湯にした。

酒かすはスープに入っているのではなく、トッピングした「辛みそ」に入っている。中郷区の辛味子に、妙高酒造の大吟醸の酒かす、メギスの魚醤を混ぜた。酒かすの香りと、辛味子のピリ辛が絶妙だ。
鶏スープにしょうゆだれだが、なかなかコクが深い。とても柔らかいチャーシューが3枚も入っていて、ほかに煮卵とメンマ、海苔、ネギがトッピング。具だくさんなのがうれしい。少々価格は高いと思ったが、これだけ具がのっていれば十分満足。
辛みそはとてもうまいので、もう少したくさん添えてほしい。
◇所在地:上越市下門前2287
◇電話:025-512-6456
◇営業時間:11:00~14:00 17:30~20:30
◇定休:火曜
今日の足跡
最低気温-1.7度、最高気温11.6度。晴れ。

○……朝方は今季最低気温。外へ出てみたら、霜が。寒いのですぐ家に戻った。寒いのは苦手。

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