手打ちらーめんまるとくの「辛みそ大吟醸」

上越のラーメン店14店で始まった上越ご当地ラーメン「雪室酒かすラーメン」。今季2杯目は、上越市下門前の手打ちらーめん「まるとく」へ。食べたのは「辛みそ大吟醸」（890円）。清湯と白湯があったが、清湯にした。



酒かすはスープに入っているのではなく、トッピングした「辛みそ」に入っている。中郷区の辛味子に、妙高酒造の大吟醸の酒かす、メギスの魚醤を混ぜた。酒かすの香りと、辛味子のピリ辛が絶妙だ。

鶏スープにしょうゆだれだが、なかなかコクが深い。とても柔らかいチャーシューが3枚も入っていて、ほかに煮卵とメンマ、海苔、ネギがトッピング。具だくさんなのがうれしい。少々価格は高いと思ったが、これだけ具がのっていれば十分満足。

辛みそはとてもうまいので、もう少したくさん添えてほしい。

◇所在地：上越市下門前2287
◇電話：[phone]
◇営業時間：11:00～14:00　17:30～20:30
◇定休：火曜

今日の足跡（そくせき）

　最低気温-1.7度、最高気温11.6度。晴れ。



○……朝方は今季最低気温。外へ出てみたら、霜が。寒いのですぐ家に戻った。寒いのは苦手。




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