ミョウガが最盛期なので「やたら」を作った

「やたら」は北信地方の郷土料理として知られる。なんでやたらかというと「やたらに何でもいれるから」「やたらにうまいから」と言われる。夏野菜がいろいろ入っていて、ご飯にふりかけのようにしてたっぷりかけて食べると、暑い日でも食欲が進む。

今日、梅雨明けしたそうだ。急に暑くなったので、やたらを食べて夏を乗り切ろうと思う。

↓ミョウガをたっぷり使う「やたら」


作り方は簡単。ナス、キュウリ、ミョウガなどの夏野菜と、野菜のみそ漬けをみじん切りにしてまぶすだけで良い。

ナスとキュウリは水分が多いので、少量の塩をふりかけてしばらく置き、水分を絞ってから使う。みそ漬けはダイコンやナスが良い。ショウガを入れてもいい。味が薄かったら、しょうゆを加える。

↓完成した「やたら」

↓温かいごはんにのせれば、食欲が進む


伝統野菜のボタコショウ（かぐら南蛮）があれば、ピリ辛味になっていっそうおいしい。ソーメンや冷奴の薬味にも使えるし、お茶漬けも最高。

長野県飯綱町では、8月23日まで「やたら祭り」を開いている。13店舗が参加し、やたらカツ丼、やたらピザ、やたらそぼろ丼、やたら丼、やたらーめんなど、やたらづくしの料理が味わえるようだ。一度行ってみたいな。

↓やたら祭り公式サイト
https://1127.info/event/4854/

今日の足跡（そくせき）

最低気温20.1度、最高気温31.0度。晴れ。



○……しみず屋で、八色すいかを買った。空洞果と書いてなかったので、信用してかったが、切ってみたら空洞果。糖度も低い。今年はスイカが不作のようだ。でも、これでは八色すいかのブランドが傷つく。



○……伊藤園の株主優待として、ドリンクの詰め合わせが届いた。全部違う飲料で、楽しい。株価は低迷しているけれど。