イチジクのコンポート

先日、道の駅あらいの四季彩館ひだなんに行ったら、おいしそうなイチジクがたくさん並んでいた。1パックを購入し、コンポートを作ってみた。



イチジクは生食できるが、あまり好きではない。料理やスイーツの材料として素晴らしいけれど。

1パックに大玉のイチジクが4個入っていて550円。赤ワインも、レモンも冷蔵庫にあったので、コンポートを作ることにした。

イチジクは皮をむき、軸を取り、半分に切る。小粒のイチジクなら切らなくてもいいと思う。

赤ワイン100ccに水100ccを加える。砂糖はグラニュー糖の方がベストだ。40gほど入れる。甘くないのがよければ、30gで良い。レモン汁を大さじ1程度加える。



これにイチジクを並べて入れ、沸騰してきたら弱火にして、落し蓋をする。そのまま15分～20分、弱火で煮る。出来上がったら冷まして冷蔵庫で保存する。

↓完成！　美味！


コンポートの出来は上々。シナモンやクローブなどのスパイスを入れてもいいが、そのままが一番おいしい。

今回は大粒のイチジクを使ったが、コンポートにするなら、小玉の安いイチジクで十分だと思う。朝市に並んでいないかな。

今日の足跡（そくせき）

最低気温17.4度、最高気温21.7度。雨。

○……今日の上越市高田の日没時間は午後6時16分。今日は雨ということもあり、暗くなるのはずいぶん早い気がした。6時半には、もう真っ暗になっていて、車のライトを点けなければいけなかった。

○……三和区の北代ぶどう園で、ブドウが食べごろを迎えた。去年は8月28日に行って、藤稔を買ってきた。今週末にでも行きたいが、あまり良くない予報だ。