「サーターアンダギー」がおいしくて驚いた

イチコ新井店で「九州・沖縄フェア」をやっていて、おいしいもの探しに行ってきた。いろいろ買ってきたが、沖縄伝統のおやつ「サーターアンダギー」のうまさに驚いた。

調べてみると、沖縄でサーターとは「砂糖」で、アンダギーが「揚げもの」。サーターアンダギーとは沖縄風ドーナツのことだという。小麦粉、砂糖、卵、油だけで簡単にでき、沖縄では人気ナンバーワンのおやつ。喫茶店のカウンターでもバスケットに入って売られ、コーヒーのお供には最適だという。30年ほど前に沖縄に行ったときは見かけなかったけれど、今では「ちんすこう」「紅芋タルト」に次いで沖縄の特産品になっているそうだ（昔は紅芋タルトもなかった）。

↓ひび割れた無骨な外観のサーターアンダギー


イチコの「サーターアンダギー」は惣菜コーナーで売られていたので、イチコで作っているようだ。ラベルを見ると、「サーターアンダギー風ドーナッツ」と書かれていた。沖縄のレシピで作っているのだろうけれど、現地で作っているのではないので、謙虚に「～風」としている。1個税込み64円と安いのも良心的。



コーヒーをいれ、子供の握りこぶし大の無骨な外観のサーターアンダギーにかぶりついた。外側がカリッカリ。そして中はふんわり。材料が小麦粉と砂糖と卵だけだとは思えない旨味がある。なにより、食感の変化が楽しい。揚げたてでなく、冷めてもおいしい。

沖縄では黒糖、カボチャ、ゴマ、シークワーサー、紅芋などが入った様々なサーターアンダギーが売られているそうだ。

「九州・沖縄フェア」は明日まで。明日、また買いに行くかも。

今日の足跡（そくせき）

最低気温-1.5度、最高気温7.1度。曇り。



○……道の駅あらいの「四季彩館ひだなん」に、早くもフキノトウが並んでいた。「春一番」「天然」と書かれている。妙高市内でとれたものだろうか。たぶん、秘密の場所で採ったのだろう。

だが、フキノトウではなく、アスパラ菜を買ってきた。スーパーではあまり売られていないので。